เมนูยอดฮิตจากมะม่วง | แนะนำ คัมภีร์ 5 เมนูยอดฮิตจากมะม่วง ต่อยอดเป็นธุรกิจได้

5 เมนูยอดฮิตจากมะม่วง

มะม่วง เป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คนเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูฝน ซึ่งไม่ว่าจะเป็นตลาดสด ซุเปอร์มาร์เก็ต หรือจะสังเกตเห็นซุ้มหรือแผงมะม่วงมีเป็นจำนวนมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ เพราะด้วยที่มีหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือก สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสุกและดิบได้ อีกทั้งยังนำไปแปรรูปได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวและหวาน เครื่องดื่ม รวมถึงยังมีการถนอมอาหารได้ โดยที่ไม่ทำให้มะม่วงเน่าเสียแบบเปล่าประโยชน์ ซึ่งสามารถสร้างมูลค่าและต่อยอดเป็นธุรกิจได้ จึงทำให้มะม่วงเป็นผลไม้ที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ ในวันนี้ ranryoii.com จะขอนำเสนอ คัมภีร์ 5 เมนูยอดฮิตจากมะม่วงกันครับ

แนะนำ คัมภีร์ 5 เมนูยอดฮิตจากมะม่วง

1. ข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสม

มะม่วงสุกพันธุ์น้ำดอกไม้
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 350 กรัม(สำหรับทำข้าวเหนียวมูน)
กะทิ 350 มิลลิลิตร (สำหรับทำกะทิราดและผสมกับข้าวเหนียว)
สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า(สำหรับแช่ข้าวเหนียว)
ถั่วเขียวปอกเปลือกซีกคั่ว(สำหรับโรยหน้าข้าวเหนียวมูน)
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
ใบเตย 4-5 ใบ

วิธีทำ

นำข้าวเหนียวมาซาวให้สะอาด จากนั้นจึงใส่สารส้มลงไป เติมน้ำเปล่าให้ท่วมข้าวเหนียว จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เมื่อแช่เรียบร้อยแล้วจึงนำข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไปล้างให้สะอาด และสะเด็ดนำแล้วพักไว้สักครู่

จากนั้นจึงนำข้าวเหนียวที่ล้างสะอาดแล้ว เทลงใส่ในหวดนึ่งข้าวพร้อมกับใบเตย จากนั้นจึงนำหวดไปวางลงในหม้อที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจนข้าวเหนียวสุก

เตรียมส่วนผสม กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ในชามผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงน้ำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วผสมให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟคู่กับมะม่วงสุกพันธุ์น้ำดอกไม้ และราดน้ำกะทิ พร้อมโรยด้วยถั่วเขียวปอกเปลือกซีกคั่ว

2. มะม่วงกะปิหวาน

ส่วนผสม

วิธีทำ

หั่นหรือสับมะม่วงเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเอาไปแช่นำเพื่อให้ยางจากมะม่วงออกมา

หั่นพริกกับหอมแดง เตรียมกะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) จากนั้นจึงนำส่วนผสมเหล่านี้ ผสมให้เข้ากัน

ใส่พริกขี้หนูสวนกับหอมแดง เติมน้ำอุ่นนิดหน่อย จากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟกับมะม่วงที่หั่นหรือสับไว้

3. ยำมะม่วงปูม้า

ส่วนผสม

ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วเอาไปแช่แข็งประมาณ 10 นาที)
มะม่วงเปรี้ยวหรือมะม่วงดิบ (ขูดหรือสับก็ได้)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ หรือใช้ผลมะนาวก็ได้
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดจินดาหรือ พริกป่น ปริมาณตามชอบ
ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
หอมแขก

วิธีทำ

เตรียมน้ำปลา น้ำมะนาวหรือใช้ผลมะนาวก็ได้ น้ำตาลทราย เพื่อปรุงน้ำยำ จากนั้นจึงใส่พริกสดหรือพริกป่น
ใส่ปูม้าที่แช่กับน้ำปลาไว้ มะม่วงที่ขูด และ หอมแขกกับขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้ ลงในชามผสมอาหาร จากนั้นจึงนำน้ำยำที่ปรุงไว้ราดใส่ จากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟ

4. น้ำมะม่วงปั่น

ส่วนผสม

มะม่วงสุกพันธุ์น้ำดอกไม้
น้ำเชื่อม 50 มิลลิลิตร
นมสด 100 มิลลิลิตร
น้ำแข็ง 1 แก้ว
เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

เตรียมมะม่วงสุกพันธุ์น้ำดอกไม้ หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อใส่ในโถปั่นและตกแต่ง
ใส่มะม่วงสุกพันธุ์น้ำดอกไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำเชื่อม นมสด น้ำแข็ง เกลือ ลงในโถปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
เทลงใส่ในแก้ว ตกแต่งด้วยมะม่วงที่หั่นไว้ จากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟ

5. สมูทตีมะม่วงโยเกิร์ต

ส่วนผสม

วิธีทำ

เตรียมมะม่วงสุกพันธุ์น้ำดอกไม้ หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อใส่ในโถปั่นและตกแต่ง
ใส่มะม่วงสุกพันธุ์น้ำดอกไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำเชื่อมน้ำแข็ง ลงในโถปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
เทลงใส่ในแก้ว ตกแต่งด้วยมะม่วงที่หั่นไว้ ราดโยเกิร์ต โรยด้วยเม็ดอัลมอนต์ที่บดไว้ จากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟ

ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน มะม่วง เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมตลอดมา ไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือคนต่างชาติ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน เพราะด้วยมีสายพันธุ์ที่หลากหลาย เป็นผลไม้ที่หาได้ง่าย รสชาติตั้งแต่เปรี้ยว ฝาด มัน หวาน สามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก คนส่วนใหญ่มักจะนำไปแปรรูปในวิธีการต่าง ๆ เช่น การประกอบอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม หรือ การถนอนอาหารด้วยวิธีการดอง การกวน การแช่อิ่ม ซึ่งสามารถสร้างมูลค่าเพิ่ม ต่อยอดเป็นธุรกิจได้อีกด้วย นี่เป็นเหตุทำให้ มะม่วงเป็น ผลไม้ขวัญใจของใครหลาย ๆ คนนั่นเอง

แนะนำบทความที่น่าสนใจ

เทคนิคการสร้างงานทัศนศิลป์ให้ปัง เรื่องงานศิลปะ เป็นเรื่องที่ต้องใช้ทั้งพรสวรรค์และพรแสวงควบคู่กันไป แบบขาดไม่ได้สักอย่าง แม้ว่าเราจะเกิดมาพร้อมพรสวรรค์ด้านนี้แบบเต็มตัว แต่ถ้าเราไม่พยายามที่จะหาความรู้เพิ่มเติม